SABOR TERRACAMPINO
La primavera llegó pero aún quedan días donde el invierno se hace notar. Para esas jornadas es ideal un buen puchero caliente. Los habitantes de Tierra de Campos, después de realizar las duras tareas del campo, se comen un gran plato de esta delicia. Aquí va la nueva receta:
PUCHERO DE GARBANZOS CON OREJA
Ingredientes para 4 personas: 300 gramos de garbanzos, 250 gramos de oreja de cerdo, 150 gramos de lacón, 150 gramos de patata, 100 gramos de zanahoria, 250 gramos de repollo, agua y sal
Como prepararlo:
Poner los garbanzos en remojo al menos 12 horas en agua templada con sal. En la olla, poner a cocer con la misma agua del remojo los garbanzos junto con los productos cárnicos, que iremos retirando según se vayan cociendo (aproximadamente 1 hora). En otra olla, cocer las verduras en trozos utilizando parte del caldo de la cocción de los garbanzos, durante 30 minutos. Trocear todos los productos cárnicos una vez cocidos y mezclar con las verduras, los garbanzos y el caldo.
